Få en oplevelse for samtlige sanser i Wallmans!
Menu
- Wallmans
- Vegetar
- Beef Wellington
- Torskeryg
Udsøgt middag
Vælg mellem 4 menuer
I Wallmans er du, dine venner, familie og kolleger garanteret en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Der vil blive serveret en udsøgt 4-retters middag, som er lavet specielt til jer af vores professionelle kokke. Middagen kan nydes under og mellem de enkelte shownumre, hvilket på den måde forener dinner og show til Wallmans Dinnershow.
Det er muligt at vælge mellem 4 forskellige menuer og forskellige drikkevarer (drikkevarer er ikke inkluderet i prisen). Se vores menu- og vinkort her. Vores tjenere og serverende artister sørger for, at du og dit selskab bliver forkælet med opmærksomhed i løbet af hele aftenen.
Menuen skal altid forudbestilles. Husk at fortælle os, hvis du har allergi, diabetes, er vegetar eller har særlige ønsker til menuen, så vi kan tage hensyn og tilpasse menuen på bedst mulig vis. Hvis intet andet er oplyst senest en uge før showet, vil I automatisk få serveret vores Wallmans-menu. På aftenen for dit besøg, er det desuden meget vigtigt, at du straks informerer din tjener om mulige allergier, så vi sammen sikrer os, at de nødvendige hensyn bliver taget.
menu 17/18
Wallmans Menu
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tapas
Italienske delikatesser
Hovedret
Porchetta med tomat, serveret på ristede kartofler og rodfrugt, toppet med syrlig gremolata og rødvinssauce smagt til med paprika.
Dessert
Dessertkage med glace á la Wallmans
Vegetar Menu
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tapas
Italienske delikatesser
Hovedret
Langtidsbagt rodselleri med portobello-svampe, gulerodspuré og fetaostdrys, serveret med duchesse af kålroer
Dessert
Dessertkage med glace á la Wallmans
Beef wellington menu (tillæg + 50 DKK)
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tapas
Italienske delikatesser
Hovedret
Dekonstrueret Beef Wellington med rødvinssauce og smørbagte gulerødder, serveret med kartoffelpuré
Dessert
Dessertkage med glace á la Wallmans
Torskeryg menu (tillæg + 150 DKK)
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tapas
Italienske delikatesser
Hovedret
Torskeryg med fennikelpuré og sne af brunet smør, serveret på en bund af linser med hvidvinssauce, friske urter og passionsperler
Dessert
Dessertkage med glace á la Wallmans
Forklaringer
Porchetta: Langtidsstegt italiensk rullesteg med urter og tomat. Beef Wellington: Oksemørbrad med parmaskinke og ristede svampe indbagt i butterdej. Dekonstrueret: Komponenterne i retten er skilt ad og sammensat på en ny måde. Gremolata: En italiensk blanding af hakket persille og citronskal. Duchesse: Kartoffelmos – der hos os laves af kålroer i stedet for kartofler – gratineret i små toppe.
Vores professionelle kokke har mange års erfaring i at sammensætte en træfsikker menu, både, hvad angår udvælgelsen og mængden af råvarer i den samlede menu. Skulle du mod forventning ikke blive mæt af din valgte menu, har du mulighed for bede din tjener om en ekstra portion på aftenen. Vi tager forbehold for ændringer i menuen.
menu 18/19
Wallmans Menu
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tallerken med variationer
Italienske antipasti
Hovedret
Hoisinbagte spoleben med chiliperler, serveret på en kyllingefond smagt til med citrongræs og kokosmælk
Dessert
Lemoncurd med kandiserede nødder, toppet med timianmousse
Vegetar menu
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tallerken med variationer
Italienske antipasti
Hovedret
Lynstegt skorzonerrod og romanesco på sauteret sortkål med svampebouillon, serveret med kartoffelkroketter fyldt med svensk prästost og estragonemulsion
Dessert
Lemoncurd med kandiserede nødder, toppet med timianmousse
Oksemørbrad menu (tillæg + 50 Dkk)
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tallerken med variationer
Italienske antipasti
Hovedret
Grillet oksemørbrad med parmesanparneret kartoffelduchesse, serveret med trøffelemulsion og rødvinssauce
Dessert
Lemoncurd med kandiserede nødder, toppet med timianmousse
Torskeryg menu (tillæg + 150 DKK)
Suppe
Sæsonens suppe, serveret med brød og brunet smør
Tallerken med variationer
Italienske antipasti
Hovedret
Smørstegt torskeryg med bouillon af muslinger og brunet hvidkål samt friteret cremefraiche med smag af rød miso, serveret med gratineret jomfruhummer og gyozas fyldt med rejer
Dessert
Lemoncurd med kandiserede nødder, toppet med timianmousse
FORKLARINGER
Romanesco: Grøntsag, der er en blanding mellem broccoli og blomkål. Hoisin: En tyk kinesisk sauce, med sød og salt smag. Emulsion: En blanding af to væsker som ikke er opløselige i hinanden, fx bearnaisesauce. Duchesse: Gratinerede toppe af kartoffelmos. Miso: Et japansk sojaprodukt. Gyoza: En form for japansk dumpling. Lemoncurd: Engelsk citroncreme.
TILKØB TIL MENU OG OPGRADERING FOR NUVÆRENDE SÆSON 2017 – 2O18
Du kan supplere din menu med en række lækre små retter eller vælge at udskifte din suppe eller tapastallerken med nogle udsøgte alternativer.
Se vores menukort for den kommende sæson URBAN NIGHTS her.
VINKORT FOR NUVÆRENDE SÆSON 2017 – 2O18
Vi tilbyder et bredt udvalg af lækre vine, specialøl og andre forfriskende drikkevarer. Er I et større selskab på 10 personer eller flere, så anbefaler vi at forudbestille lidt drikkevarer (senest 1 uge før show), som vil stå klar på jeres bord ved ankomst.
Se vores vinkort for den kommende sæson URBAN NIGHTS her.
DRINKSPAKKER TIL NATKLUBBEN
Vi har sammensat 5 særlige drinkspakker, som du kan finde her. I kan med fordel forudbestille en af vores drinkspakker og få den serveret direkte ved jeres bord kl. 22.00, inden den store showfinale og natklubben skydes i gang. Så får I den bedste start på natklubben. Læs mere om natklubben THE STAGE her.
